Emmer - Vollkornmehl

Produktbeschreibung
Entdecken Sie den Urgeschmack des Zweikorns: Unser Emmer stammt aus eigenem, kontrolliertem Anbau und gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Menschheit. Das Besondere an unserem Service: Wir vermahlen das Korn erst direkt nach dem Eingang Ihrer Bestellung frisch auf unserem Betrieb. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe, die natürlichen Öle des Keimlings und das charakteristisch nussig-herbe Aroma des Emmers in maximaler Qualität erhalten.

Backeigenschaften & Kulinarik:

Charakter: Verleiht Broten, Brötchen und Gebäck eine dunklere Färbung und eine herzhafte Struktur.
Verarbeitung: Emmer ist proteinreich, aber die Kleberstruktur ist empfindlicher als bei modernem Weizen. Wir empfehlen eine schonende Teigführung und etwas längere Quellzeiten.
Vielseitigkeit: Ideal für rustikale Urgetreide-Brote, herzhafte Pfannkuchen oder als geschmackliche Ergänzung in Spätzleteigen.
 
Produktspezifikationen
Verkehrsbezeichnung: Emmer-Vollkornmehl (Urweizenart)
Zutaten: Emmer (100 %) – enthält Gluten
Mahlgrad: Vollkorn (enthält alle Bestandteile des vollen Korns)
Herstellung: Frisch vermahlen auf Bestellung
Nettofüllmenge: 1 kg
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Da frisch vermahlen und ohne Konservierungsstoffe, empfehlen wir den Verbrauch innerhalb von 4–6 Monaten (siehe Aufdruck).
Lagerhinweis: Kühl, trocken und dunkel lagern.
Herkunft: Österreich / Steiermark
 
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1.440 kJ / 341 kcal
Fett: 2,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 62,0 g
- davon Zucker: 1,5 g
Ballaststoffe: 9,0 g
Eiweiß: 13,0 g
Salz: < 0,01 g